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我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林/人在鹰酱,东方美食占领纽约
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看他吃着红彤彤凉丝丝的面条,口水也在嘴里泛起波澜。墨辰给大家演示了一下怎么拌凉面,然后把碗发给每个孩子,让他们自己适量添加。&ldo;学会了吗孩子们,小孩子少放一点辣哦,老人家也要少吃。&rdo;&ldo;学会啦!学会啦!&rdo;小孩子们兴奋的拿着碗冲了上去。这种新奇好玩龙国面条和吃法,让孩子们有一种在吃自助餐的感觉。而且凉凉又筋道的面条,本身也很受孩子们的喜爱。唐元明和李婶、柳宗善等龙国老人们,更是和孩子一样,有房子啦说干就干,墨辰和浅草都回去各自忙活了起来。孩子们早已经被新奇又美味的担担面和牛筋面喂饱。这次的评委,只有李婶、柳宗善、唐元明和老珍妮。关于寿面,在龙国和霓虹都有不少做法。这面的做法也很简单,也可以说其实就是普通的龙须面。但往往这种所有人都会做的,普通的面条,才是真正能对比出差距的东西。从中午开始,墨辰赶走了所有不靠谱的帮工,自己在厨房里独自忙活起来。而老浅草这边,则是悠闲的叼着卷烟,和唐元明等人喝茶聊天。直到晚上八点多,墨辰才终于示意,自己已经准备完毕。李婶等人看了看浅草。&ldo;老师傅,你的面呢。&rdo;&ldo;在这里。&rdo;老浅草洗好了手,拿出了一块平平无奇的面团。&ldo;这是长寿面?&rdo;大家都有点不解。老浅草微微一笑,让孙女千叶子端出一锅已经烧开的海鲜面汤。这锅汤底的秘制鲜料,正是浅草家传了几百年的配方,也是凭借这个汤底,浅草拉面才能那么别具一格。这拉面汤一拿出来的时候,浓郁的味道已经让在场众人沉醉了。只是这面,大家还不知道他到底要怎么煮。在案板前,浅草拿着一把传统的唐代菜刀,将面团压平。也不见他使用擀面杖或者其他工具,只是一双粗糙的老手,面团就在案板上发生了神奇的变化。那面团好像活了过来,不断变换形状。然后老浅草用一把菜刀,雕花一样开始细致的切面。与其说是切,不如说是刻,老浅草手里的菜刀好像变成了一把刻刀,将揉好的边条刻成细细的圆形条状。时间一点点过去,人们惊奇的发现,在浅草手里的面条,竟然从来没有断过!老浅握着面团,手上微微用力一抖,将已经成形的面条甩进锅里。细致的面条看似弱不禁风,但在滚烫的海鲜汤中却完全没有变形。千叶子拿出一个鱼形长碗,将最先进入锅里,已经煮熟的面条夹出。这边夹出熟面,那边还在源源不断抖进锅里生面,一进一出,时间把控到了极致!最绝的就是,这一碗面,就只有长长的一条。这一幕只有绝对的老面点师才能完成的高难绝技,看的众人连连喝彩。而老浅草在制面时,故意站在墨辰侧面,手上的细致功夫让墨辰看的一清二楚。墨辰也明白老师傅的意思,眼睛盯着浅草的手,整整五分钟没有眨眼。终于,一碗极致简约,又极致高难的长寿面制作完成。整个面碗里只有完整的一条面!面身柔韧细致,粗细大小均匀一致,看起来就如同从面条机里制作出来的一样。这一手绝活,就如同小当家里的镇魂面出现在了现实里一样。要制作这样高规格的一大碗手打龙须面,需要的是日积月累的恒心与毅力。

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